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大家知道桃酥的制作流程有哪些吗?材料信息又

日期:2019-07-05 14:24
  随着生活质量的变好,很多人都喜欢上了桃酥这个食品,关于桃酥的制作方法大家也比较了解,受到很多消费者们的喜爱和好评,那么大家知道桃酥的制作流程有哪些吗?材料信息又有哪些呢?
  【桃酥的制作过程与介绍】
  今天我们要分享的就是这种南北皆宜的畅销小吃——桃酥。提到桃酥,您能想到些什么呢?酥脆?甘香?或者说是一种“家乡的味道”?的确,桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。它外形像中式玛格丽特饼干,表面覆盖着漂亮的裂纹,颜色金黄;口感则像曲奇,酥松香甜,征服了无数人的味蕾。
  桃酥是中国的四点之一。其起源可追溯到唐元时期。相传当时周边县有一陶工,由于工作繁忙且经常咳嗽,便将自家带来的面粉里加入桃仁碎末搅拌后放在窑炉表面烘焙。
  其他陶工见此做法便于日常保存且酥脆可口,便纷纷效仿,故取名“桃酥”。而到乾隆年间,乾隆下微服私访,到了道教圣地龙虎山,每次膳后,都要吃天师府自制的“桃酥”。于是便下旨将其列为宫中的茶点,让天师府定时供应。桃酥便更加誉满天下。
  从唐元至今,上至帝王,下至百姓,对桃酥的钟爱简直不可言喻啊!而家中有老人和孩子的,桃酥更是一种不可或缺的点心。桃酥的制作过程十分简单,只要按照下面的配方来制作,把握好烤制的时间和温度,一分钟就能教你做出满意的桃酥来。而在桃酥中加一些核桃或者其他坚果,会使桃酥更加酥香可口,咬上一口,酥得掉渣儿。下面我来详细地介绍下桃酥的制作过程吧!
  低筋面粉200g,玉米油50g,核桃60g,鸡蛋两个,白砂糖50g,芝麻适量
  1、核桃去皮后,放入烤箱内,150度预热,加热5分钟(核桃不能加热时间过长)。拿出后放凉,用擀面杖或者菜刀压碎备用。不要压得太碎,有颗粒感的更好吃。
  2、白砂糖、玉米油和一个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。
  3、筛入低筋面粉,用筷子不断搅拌。然后用小铲子按压均匀。不要用力去揉,拌成团就行。
  4、倒入核桃碎,搅拌均匀。
  5、将面团分成若干分,搓圆。
  6、烤盘上铺油纸,将搓圆的面团用手压扁放在上面,刷一层蛋液,撒上芝麻。
  7、烤箱预热180度,中层烤20分钟;考完后230度,再烤3分钟即可。
  香酥可口的桃酥制作完成啦,快来试试吧!
  老王碎碎念:经常有人问:“为什么外面卖的桃酥的断裂纹那么漂亮、均匀,自己做的却不好看呢?”其实那是因为里面加了泡打粉和臭粉的缘故。而我们自己制作的当然是添加剂放的越少越好,其实不影响口感。